Pur jus ble etablert i 2022, og som navnet antyder jobber vi med viner hvor ingenting er tilsatt og ingenting er fjernet. Dette er Vin Naturell – så godt det lar seg gjøre. Vi tror at minimal behandling gir de beste vinene. Vinen viser seg frem fra sin beste side: druer, område, produsent og årgang. Små grep og justeringer kan gjøres – ikke for å sminke vinen eller gjøre den til et hvilket som helst industriprodukt – men for å bevare kvaliteten fra drue til vin og hindre vinen i å bli ødelagt. Produsentene vi jobber med, er vinbønder som arbeider etter økologiske, biodynamiske og/eller naturvinsprinsipper. Det betyr at vinene spontangjæres, de filtreres ikke, lite bruk av fat og så lite svovel som mulig. I vinmarkene brukes ikke kunstgjødsel eller sprøytemidler, så vinplanten må utvikle et sterkt immunforsvar. De sunne og sterke vinplantene får dyptgående røtter og henter næringsstoffer og mineraler fra flere jordlag. Vinene lages slik det ble gjort i gamle dager, med minst mulig innblanding!